Pedro Sánchez

Hay algo en lo que todos los gastrónomos avezados y curiosos están de acuerdo: Bagá es un lugar de peregrinación obligada. Bajo el lema “Sentir Jaén”, Pedro Sánchez propone una cocina completamente fuera de lo común. Con muy pocos elementos por plato —no suelen sobrepasar los cuatro—, la cocina del andaluz desborda creatividad, pero es sencilla; y se alza como disruptiva sin renunciar por ello a la emoción. Todo, sin olvidar el sentido homenaje a los productos de la tierra, de los que Sánchez es un apasionado, ni a su temporalidad.